Mi nombre es Sofía. Soy pastelera desde los 18 años, pero mi vínculo con la pastelería comienza desde chica, en casa, como un hobbie y también como una manera de demostrar cariño y compartir con otras personas.

Los restaurantes por los que he pasado han marcado mi pastelería, teniendo como tema central el uso de materia prima de calidad. Mis productos, inevitablemente, se ven influenciados por el sentido de la estética que me dio el estudio de la licenciatura en Diseño de Paisaje, así como por mi admiración por la naturaleza y su espontaneidad.

Comencé Malva de forma independiente en el año 2023, desde mi casa, vendiendo cosas para llevar, hasta que sentí la necesidad de abrir un local en el que la gente pudiese no solo probar las cosas, sino también sentarse y pasar un lindo rato. Desde sus inicios, Malva fue un espacio de experimentación, una extensión de mis curiosidades. Busco siempre crear y ofrecer productos alternativos para que todas las personas puedan disfrutar: recetas gluten free, veganas y sin azúcar, sin perder la calidad, el sabor ni el respeto por la materia prima.

Por otro lado, mis objetivos también se centran en el cuidado de los espacios, en que las personas se sientan cómodas y en formar comunidad.

Es ahí donde Malva abre dentro de LaResi, un espacio cultural autogestionado, donde, junto con otras personas, generamos actividades culturales, talleres, cenas temáticas, exposiciones y laboratorios creativos, entre otros.

En esa instancia comencé con los talleres de pastelería, sobre todo de pastelería vegana y gluten free. Actualmente, también estoy brindando talleres en otros espacios por invitación.

Gracias por formar parte y recibir esto que hago con tanto amor. Cariños, Sofi.